うどん専門店 もと

こだわり

日々研究を重ねて進化し続けるうどん

独自にブレンドされた国産小麦3種と雑味のない超軟水、赤穂の天然塩が原材料です。
足踏みと寝かしを5回繰り返し、厳重な温度管理の下丸一日熟成。
二日かかって完成するもとのうどんは、小麦の風味と食感を最大限に生かされるよう、研究を続けています。

17:30以降はあつあつの鉄板料理コースもご用意

ディナータイムはうどん以外にも、店主がキャリアを積んできた鉄板焼きのお料理をコースでご予約いただけます。
黒毛和牛がメインの『焼きしゃぶコース』や『ランプステーキコース』の他、アラカルトではディナー限定の出汁巻きたまごは絶品♡

利酒師セレクトの銘酒

店主自らが取り寄せる全国各地の銘酒は、その時々のトレンドや季節に合わせた充実のラインナップ。
お料理に合わせておすすめの日本酒をご提案いたします。

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